生機安心食品 &食安【網購好評】歡唱乳酪拼盤&無毒有我－林文松

這些年來爆發了多少件食安事件？選購安心食材才能吃的安心，食材的「來源」跟「品質」，比好吃更重要。

「塑化劑事件」「毒澱粉事件」「胖達人香精麵包」「大統黑心油事件」「鼎王麻辣鍋湯頭事件」「餿水油混充食用油事件」「蝦味先用逾期原料」等，

台灣食安事件愈來愈多，柴米油鹽醬醋茶幾乎通通出過包，讓我現在選擇食品都特別小心。

曾聽人家說過菜市場有一些沒良心的商人，把沒賣完的魚肉，加藥讓它看起來還是一樣很新鮮，隔天又拿出來繼續賣，

所以多年來我很少買菜市場的魚肉，我只買急速冷凍的海鮮及肉品，柴米油鹽醬醋茶我也都盡量選擇安心賣家，也都會看看公司的產品來源，

後來發現愛上新鮮、ibon mart及博客來的安心食材專區的產品品質都不錯，我也常購買這幾家的安心食材

外出打拼，不一定每個人都能從家裡帶便當，人們越來越依賴外食，三餐老是在外的「老外」，都怎麼挑選外食？

安心食材專賣區的魚肉類都已經過處理及真空包裝，買回來不用再繁複處理，蔬果類都是安心農作物，不用擔心農藥洗不乾淨，

梢微處理一下就可輕鬆下鍋煮，另外也有一些加熱即食的商品，再加點青菜就可以吃的安心又美味了。

歡唱乳酪拼盤是最近我買過算cp值蠻高的一個商品，下面是賣場提供的商品簡介：

貝爾佩斯乳酪(25g) 8顆

＋雙獅布利乳酪(110g)? [或快樂牛艾曼塔乳酪(150g)]

＋阿姆斯特丹乳酪(110g)

＋康堤乳酪(110g)

＋曼契戈乳酪(110g)? [或伯堡乳酪(90g)]

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1.貝爾佩斯乳酪的名稱很詩意，叫'美麗的鄉村"，柔軟而細緻，入口即化，有濃濃的奶香，很順口，可以直接吃，用來抹麵包土司，夾貝果，也可以配茶、紅酒、白酒、咖啡，煮濃湯。

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2.布利乳酪質地相當柔軟細緻和綿密，濃濃的奶香味，口感滑膩，入口即化，鹹味夠，用來搭配茶咖啡以及紅酒或白酒相當合適，也可以將外皮剝掉沾油炸粉或是沾蛋黃再沾麵粉來炸乳酪塊。

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3.艾曼塔乳酪具有獨特的平滑淡黃色外殼，乳酪團的顏色是迷人的深黃色，帶有櫻桃、胡桃大小的乳酪眼。真正優質的艾曼塔具有一種由青草香、花香，夾雜著葡萄乾和木頭燃燒的複合獨特甘美風味，它的風味有濃郁的水果香味。艾曼塔是乳酪火鍋不可或缺的材料，艾曼塔乳酪單獨食用時味道非常鮮美，適合在早餐時食用或是與其它乳酪一起在午餐或晚餐食用。艾曼塔任何時候享用都很適合。可以在餐後當做點心，可以切片做三明治，可以切丁拌沙拉。可以煮高級乳酪火鍋。在party或buffet上一但陳列出來，會是相當引人注目、引誘迷人而讓人流口水。撘配酒類上，可以選擇清淡、果味圓潤的紅酒和清香的白酒。??

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4.阿姆斯特丹乳酪質地硬、脆的牛奶乳酪，鹹味夠，有細小乳酪眼，口感香濃，帶有類似「烏魚子」、「鹹蛋黃」，有酪蛋白結晶體，吃在嘴裡會有顆粒感以及嘎吱嘎吱的聲音，很適合配茶、咖啡、啤酒以及濃郁的紅酒和干白酒或威士忌和白蘭地，也可以剝碎撒在沙拉、義大利麵上，也可以用來煮濃湯，如果切一片含在嘴裡也可以享受它香濃的美味，如果喜歡喝黑咖啡的朋友，搭配這種乳酪也是一種絕配。

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5.康堤乳酪散發著淡淡的花香、咖啡香、核桃香、土香、磨菇香以及奶香，如果切一整片吃，則全身舒暢，由內而外，口感內柔外Q而堅實，而且有明顯的層次感，不但富含著花生與核桃的風味，而且愈接近外殼花生香愈濃，其香味著實深遠飄杳、令人陶醉，如果單吃外殼，彷彿品嚐花生一般。這種乳酪單吃就已經很好吃，若能搭配茶、咖啡或紅、白酒，就是一種人生享受；當然也很適合和火腿、臘腸一起夾麵包吃。

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6.曼契戈乳酪質地堅實緊密，有一種奶油的濃醇芳香味，風味溫和順口，帶有濃濃鹹核桃的口感。曼契戈乳酪當點心最適合了，而與烤熟的馬鈴薯一起搭配食用更能凸顯它的美味，也可以和葡萄酒一起品嚐。如果切成薄片含在嘴裡，更可以細細品嚐屬於西班牙的風味。

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7.伯堡乳酪有著黃褐、棕灰色的外皮，外皮濕潤有粘性，乳酪側邊內凹，內蕊呈淡黃到淺黃色，乳酪團Q而結實，風味微鹹而溫和，卻又高雅濃郁，又如蜂蜜的甘醇、清爽芳香，帶核桃、牛軋糖、焦糖香，並具微甜奶味，脂肪含量略高。伯堡乳酪的融化性很好，適合用來入菜做料理、煮濃湯、也很適合煮乳酪火鍋、搭配馬玲薯食用、搭配沙拉米或水果當做點心食用，也很適合切丁或切片拌沙拉食用，也很適合餐後搭配麵包、餅乾、水果、水果乾或紅酒食用。熟成的伯堡乳酪風味濃郁，適合搭配濃郁的紅酒食用；而年輕的伯堡乳酪風味清新柔和，略帶花香、蜂蜜香，則很適合搭配白酒來食用。

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